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1分赛车稳赢技巧过年家家都买鱼,鱼的5种家常做法,不便易学,好吃美味

发布时间:2019-02-11 13:54:49      来源:
1分赛车稳赢技巧春节期间,家家户户都习惯于买几条鱼。首先,这是一个好运气,因为鱼有超过一年的意义。第二,鱼是一种美味的食物。许多人喜欢吃鱼。在这里,小柯整理了五种鱼的家常做法。步骤简单易学,材料简单,鱼好吃。如果你家里还有你没处理过的鱼,你不妨试试这些做法。

过年家家都买鱼,鱼的5种家常做法,方便易学,好吃美味
鱼的第一种家常做法:红烧鱼
配料:鱼1份、醋1/2汤匙、料酒1/2汤匙、老烟2汤匙、糖1/4汤匙、少许盐、一碗水、姜粉、蒜粉、洋葱花、香菜。

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步骤:1。去掉内脏和鳃,切掉鱼鳍和尾巴,在鱼体两侧切一些斜刃,然后用厨房用纸尽可能多地吸收鱼体中的水分。

2。把油放在锅里大约50克,当6层热的时候,把鱼放在锅里。当一面是金色的时候,把它翻过来。当另一面是金色的时候,把鱼放进锅里。

三。锅里放点油。加入洋葱、姜和大蒜。倒入1/2汤匙醋、1/2汤匙料酒、2汤匙老酱油、1/4汤匙糖、少许盐和一碗水。

4。锅里的水沸腾时,把炸鱼放进去。用小火慢慢炖半个小时,然后用大火把汤关上,撒上香菜。

小贴士:1。切掉鳃、鳍和尾巴,去除鱼味。

2。把鱼煎一下再炖。炖鱼后,鱼很紧凑。

鱼的第二种家常做法:糖醋鱼块
配料:草鱼1条,鸡蛋1个,料酒3汤匙,干淀粉45毫升,干淀粉30克2汤匙,番茄酱2汤匙,姜15克,海绵糖50克,米醋3汤匙,盐45毫升,湿淀粉5克1汤匙,15毫升1汤匙。

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练习:1。将草鱼的头、鳞、脏器取下,洗净,从中间沿背骨将鱼切下,两边切掉鱼,将鱼片斜成薄片,用料酒腌20分钟。

2。把鸡蛋倒进碗里,加入干淀粉,打成面糊。

三。把油加到锅里烧到70%热。将鱼片均匀地盖上蛋糊,炸至金黄色。把油放掉。把它放在盘子上。

4。锅中留少许油,将姜丝炒几次,然后依次加入醋、糖、番茄酱、盐和40毫升水,搅拌几次,然后加入湿淀粉,用铲子沿方向搅拌,制成糖浆和醋。

5。把准备好的糖醋汁迅速洒在炸鱼片上。

小贴士:1。草鱼是制作糖醋鱼的最佳选择。肉的味道会更好。

2。切鱼时,刀必须快。最好事先把刀磨快,用一半的力气把结果提高两倍。

鱼的第三种家常做法:水煮鱼
配料:草鱼1只,豆芽约半公斤,姜、蒜、葱、郫县豆、10个干辣椒、1勺白芝麻、一把胡椒、1星茴香、几片姜、一点酒、少许生抽、少许盐、少许鸡精、少许胡椒粉。

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练习:1。草鱼处理得很干净。将去骨片放入大容器中,加入腌鱼料。草鱼用手均匀腌制15分钟。

2。姜片,大蒜片,葱片,干辣椒片,备用。

三。在热锅里倒些油,把豆芽炒至碎,然后放到一个大碗里。

4。返回油底壳。当油的温度达到80%时,加入姜片、蒜片、辣椒片和郫县豆片,以爆香。加入大约700克水(就在鱼体之前),茴香,煮沸。

5。把鱼骨煮2分钟,轻轻地放鱼片,再煮一分钟。从锅里拿出来,放在盛有豆芽的碗里。

6。在鱼的表面撒上干辣椒、白芝麻、葱和葱。

7。用大约150克的油重新加热锅。当油热到90%并冒烟时,关闭加热。启动平底锅,把所有的热油倒进碗里。把辣椒、芝麻和洋葱大面积地倒进去。

小贴士:1。吃了鱼,你可以离开汤,第二天你可以添加蔬菜和面条,这是一个辛辣的粉末!

2。你可以让鱼摊摆弄鱼。你只需要告诉他做水煮鱼,他会帮你处理的。

鱼的第四种家常做法:酸菜鱼
配料:鱼1粒、泡菜1袋、泡椒6粒、蒜3粒、姜1粒、八角1粒、辣椒1束、干辣椒10粒、香菜1粒、泡鱼料1份:蛋清、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙、盐1/2汤匙、白胡椒粉1/3汤匙

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练习:1。把鱼平放在板上,用锋利锋利的刀从鱼尾平放进鱼里,粘在鱼骨的中间,然后把鱼片的另一边翻下来;把大块的鱼片平放在板上,刀和板成45度角,把鱼切成薄片备用。

2。将腌好的鱼放入切好的鱼中,用手轻轻握住,腌15分钟。

三。泡菜洗净,切成条、蒜、姜,干辣椒切段。

4。再往锅里倒点油,煮到70%热。然后把一半的胡椒粉和干胡椒粉放进锅里。香味散发出来后,将茴香、大蒜、生姜、泡椒和切碎的泡菜一起炒。

5。泡菜的香味煎好后,加入1公升左右的水,然后把之前取下的鱼头盖放进锅里,用大火煮沸,然后用文火煮15分钟,直到汤变浓。

6。轻轻地倒鱼片,然后熄火。把煮熟的腌鱼倒入大碗或砂锅里。

7。清洁锅,然后倒入少许油,直到70%热。把另外一半的胡椒粉和干胡椒粉放进酸菜鱼里,然后把它们倒在煮熟的酸菜鱼上。最好放两个香菜条在上面。

小贴士:1。烫伤鱼片时,不能烧得太久。当你看到变色时,几乎是一样的。肉老了就不好吃了。

2。最好把热油倒在泡菜鱼上,使菜更香。如果你不喜欢太多的油,你可以省略这一步。但我还是推荐这个步骤。它很香。

鱼的第五种家常做法:剁椒鱼头
配料:肥头鱼1条、剁椒2克、盐2克、味精3.5克、糖1克、色拉油60克、红油10克、姜10克、葱8克。

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练习:1。把鱼头洗净,切成两半。连接鱼头的背面,剁红辣椒,剁洋葱,剁姜和大蒜。

2。然后把鱼头放在一个碗里,放上油。

三。将剁碎的胡椒粉、姜粉、盐、酱油和料酒洒在鱼头上。

4。开水后,把鱼头放在碗里蒸(大约10分钟)。

5。在鱼头上撒上蒜末和葱末,再蒸一分钟。

6。把碗从锅里拿出来后,把油放在火上,烧到10%的热。把它刮掉,洒在鱼的头上。

小贴士:1。从超市买来的切辣椒可以直接用来做这道菜。由于成品在剁碎的胡椒粉中含有较多的盐,所以在放入盐时应考虑到这一因素,使盐过重。

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